San Francisco de Campeche es conocido por ser ciudad “Patrimonio Cultural de la Humanidad”; título que le fue otorgado por la Unesco debido a que en sus demarcaciones tienen encuentro la historia, la cultura y edificaciones ancestrales que transportan a un pasado lleno de magia, revelando en cada rincón un pueblo orgulloso de sus tradiciones. El camarón es uno de los productos pesqueros favoritos de los mexicanos y no solo en esta época de Cuaresma, sino a lo largo del año este producto, generalmente, está disponible en el mercado todo el año, pero es de septiembre a diciembre cuando los encontramos en el mejor momento para aprovecharlos.
En cuanto a beneficios nutricionales encontramos que el consumo de camarón :
Aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo.
Es una fuente rica en carotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina A.
Goza de buenos valores de antioxidantes. Proporciona vitamina B12, B9 y B3, que apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
Con el propósito de promover los platillos a base de camarones que ofertan los diversos establecimientos de Carmen, fue presentado el programa de la Séptima Edición del Festival del Camarón y del certamen gastronómico Las Delicias del Camarón, que se llevará a cabo del 10 al 12 de noviembre. La presentación de este evento estuvo encabezada por el secretario de Turismo, Mauricio Arceo Piña; la presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Gabriela Cruz Damas, y el presidente del Consejo Coordinador Empresarial del Carmen (CCE), Encarnación Cajún Uc.
Cruz Damas explicó que las actividades de este festival darán inicio con una cena de gala de siete tiempos con causa, el viernes 10 de noviembre, en la que tomarán parte siete chefs, la cual permitirá recaudar fondos para apoyar a la organización 500 padrinos para niños con cáncer de la Isla.La exposición de los platillos a base de camarón se llevará a cabo los días sábado 11 y domingo 12 de noviembre en el Casino del Carmen, en la que se espera la participación de los micro y pequeños empresarios del ramo gastronómico, donde exhibirán los platillos que ofertan en sus establecimientos.
“Estos platillos a base de camarón estarán siendo comercializados a precios accesibles durante estos dos días en el Casino del Carmen, cuya entrada será totalmente gratis”.El domingo 12 de noviembre tendrá lugar el certamen Las Delicias del Camarón, en donde se tiene lugar para 10 participantes, quienes podrán exponer sus platillos, a base del crustáceo.
Al respecto, el secretario de Turismo, Mauricio Arceo Piña, destacó que por instrucciones de la gobernadora, Layda Elena Sansores San Román, se estará promocionando este evento, no sólo a nivel regional, sino incluso a nivel nacional.Expuso que el Festival del Camarón es un evento que ha ido creciendo en cada edición, contando con las características necesarias para convertirse en un producto turístico de gran atractivo.
