La gastronomía mexicana se alista para su “Mundial”: restaurantes esperan derrama millonaria en 2026
El Mundial de la FIFA 2026 será mucho más que futbol. Con México como uno de los tres países sede, la cocina nacional se perfila como uno de los grandes protagonistas fuera de la cancha: más de 5 millones de visitantes internacionales llegarán al país, un flujo que promete una derrama directa para restaurantes, bares y cafeterías.
El potencial económico quedó claro en el marco de Abastur 2025, donde se reveló que solo en los primeros cinco meses del año México recibió 19.4 millones de turistas internacionales, consolidándose como un destino global de primer nivel. Para la industria restaurantera, que integra más de 650 mil establecimientos y genera cerca de 2 millones de empleos directos, la cuenta regresiva rumbo a 2026 ya comenzó.
“La gastronomía es identidad y competitividad. Lo mejor de nuestra cocina puede convertirse en motor económico y ventana de México al mundo”, aseguró Ignacio Alarcón, presidente nacional de la Canirac, organismo que proyecta un crecimiento de 4% para el sector en 2025 gracias al turismo deportivo y a la innovación culinaria.
Los restaurantes mexicanos, desde taquerías y fondas hasta espacios de alta cocina, se preparan para recibir a los visitantes con propuestas que van de lo tradicional a lo vanguardista. Chefs como Ana Martorell subrayan la necesidad de vincular ambas dimensiones: reinterpretaciones del mole, versiones creativas de los chiles en nogada y coctelería con destilados nacionales serán parte del menú de bienvenida.
Con la cocina mexicana reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el reto será capitalizar la atención global y mostrar que el país no solo ofrece futbol y fiesta, sino también una de las experiencias gastronómicas más ricas y diversas del mundo.
En la antesala de 2026, México está listo para que su mesa juegue como local.
