El pan es la principal forma que han encontrado los seres humanos para poder consumir los cereales y conseguir así un aporte de hidratos de carbono que el cuerpo necesitan el pan ha sido una forma económica y nutritiva para obtener un aporte extra de hidratos de carbono cuando la vida era bastante menos sedentaria de la que hacemos actualmente.Para poder digerir los cereales, éstos se muelen hasta transformarlos en harina que, mezclada con agua y sal y luego cocida, así podemos digerir con facilidad debido a la presencia de este alimento en todas las sociedades, existe una infinidad de tipos de pan, tanto a nivel nacional como internacional, cuyas diferencias en muchos casos son sólo de forma o de la región en que se fabrique.
El pan no solo es un acompañante ideal para las comidas, su versatilidad nos permite realizar preparaciones rápidas para cualquier en cualquier momento del día cuando estamos apurados o con poco tiempo debido a que es un producto de larga tradición en la mayoria de las culturas culinarias del mundo, es casi imposible evitarlo en cualquier dieta.Existen variados mitos dando vueltas entorno a este alimento, y uno de ellos expresa que se trata de un producto que hace subir de peso, y por esta razón algunas personas lo evitan también esta la duda de cuánto pan se debe consumir diariamente para que no haga mal a la salud la Organización Mundial de la Salud (OMS) respondió esta pregunta.
¿Cuánto pan debemos consumir al día? El pan contiene un aporte nutricional amplio, proporciona vitaminas del grupo B como la tiamina o B1, riboflavina o B2, piridoxina o B6 y niacina o B3. Además, aporta hidratos de carbono, un porcentaje mínimo de proteína y minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio.Si la persona que consume pan diariamente, mantiene una alimentación sana y realiza actividad física, no tenría que existir problemas con su ingesta.
Sin embargo, ¿cuánto pan está bien consumir por día? La OMS responde esta pregunta: “las personas deben consumir 250 gramos de pan por día en el marco de una alimentación saludable esto es equivalente a un pan baguette en peso”.Por otra parte, las personas que practican deportes extremos o hace ejercicio físico con peso, necesitan consumir mayor cantidad de calorías la OMS recomienda una ingesta de 400 gramos de pan diario, para tener los carbohidratos necesarios que sirvan como fuente de energía.
¿Qué pasa si no consumo pan?
Si la persona no desea consumir pan, fuese por el motivo que sea, debe aumentar la ingesta con otros tipos de hidrato de carbonos la Fundación Española de la Nutrición (FEN) explicó que: “el hecho de no consumir pan de forma habitual puede generar un desequilibrio en el perfil calórico de la dieta”.Según la institución, el porcentaje apropiado de macronutrientes que requiere el organismo es de un 15% de proteínas, entre 30% y 35% de grasas y un 55% de hidratos de carbono. Es por esto que “si se reduce el consumo de pan, es preciso subir la ingesta de otros alimentos ricos en hidratos de carbono para no desequilibrar significativamente la dieta”.
